Zeit für Wein, große Momente und bewusst fruchtbetont
Sekte und Weine für festliche Gelegenheiten
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Auf den richtigen Punkt gesetzt
Ich wollte schon von Kindesbeinen an Winzer werden. Mein Opa hat bei mir mit seiner Begeisterung und Leidenschaft für die Arbeit des Winzers ein wahres Feuer entfacht.
Wochenlang durfte ich im Sommer mit ihm ins Feld gehen. Mit Ruhe, Geduld und Fachwissen hat er mir von Anfang an jeden Arbeitsschritt erklärt. So habe ich von ihm auch die Bedeutung des familiären Zusammenhaltes gelernt und weiß dieses kostbare Gut tagtäglich zu schätzen.
Auch in meinem ersten Ausbildungsbetrieb stand die Familie neben dem Wein im Mittelpunkt. Im zweiten und dritten Lehrjahr lernte ich in größeren Dimensionen die Oenologie, von der Ernte bis zur Abfüllung der Weine und die weinbaulichen Arbeiten kennen.
Zeit für Wein
Gerne investiere ich Zeit in die Herstellung dieser Premium-Burgunder-Linie. Ich mache mir Gedanken, wie bereits im Weinberg die Qualität und der Geschmack der Trauben auf den Punkt gebracht werden können.
Mit Fingerspitzengefühl und Erfahrung reagiere ich auf die individuellen Gegebenheiten eines jeden Jahrgangs und begleite die Weine bei ihrer Entwicklung im Holzfass.
Aus diesem Grund freue ich mich, Ihnen das gelungene Ergebnis präsentieren zu können und Lust zu machen auf den Genuss dieser Burgundertypen.
Burgunder - die ideale Rebsorte
Die gesammelten Erfahrungen konnte ich in der Fachschule vertiefen und mit der Meisterprüfung abschließen. In den ersten Paxisjahren habe ich mich zunächst intensiv mit der qualitativen Weiterentwicklung und der Betriebsführung des Familienunternehmens beschäftigt. Dann spürte ich, dass es der richtige Moment ist, meine langjährige Vision einer eigenen Premium-Weinlinie anzugehen. „Mit Qualität unauffällig auffallen“. Die Arbeit mit verschiedenen Holzfässern und -arten ist für mich dabei das grundlegende Element.
Burgunder sind dabei die idealen Rebsorten, welche die Aromen gut und nicht zu dominant einbinden und eine feine Stilistik entwickeln.
Alles hat seine Zeit, das Weinmachen und das Wein trinken, die Reife und der Genuss.
